正宗卤猪蛋做法:
1.猪肉提前用水浸泡1个小时。 这样可以泡出血水。
2.然后清洗干净，沥干水分，猪肉切成小块
3.锅里放油，放入大料炒香。 用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气
4.然后，放入猪肉一起炒香。 肉质肥的要多炒一会，把油汁炒出来
5.接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油! 快速的翻炒均匀
6.重点来了，加入自己酿的红李子酒，去年酿的，今年喝刚刚好。 加入炖肉时加入一些果酒，味道很香醇
7.最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。 再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟即可
8.炖好的汤汁会变少，也是精华哦，泡饭超好吃。 鸡蛋和肉一起炖，卤味酱香十足，比水煮的鸡蛋和茶叶蛋都要好吃。 大人孩子都喜欢吃，多余的汤汁泡饭，或者下一些清菜，可以做酱香类的小火锅
正宗卤猪蛋的做法 扩展
材料：猪蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1、猪睾丸洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入猪睾丸片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
正宗卤猪蛋的做法 扩展
1· 首先把买回来的猪蛋洗净。
2· 锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪蛋备用。
3· 锅洗净后，放入卤料包，生抽老抽，八角桂皮香叶，葱姜料酒，盐和半锅清水，烧开。
4· 放入过水后的猪蛋，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。水要没过猪头。
5· 30分钟后，煮好的猪蛋用筷子轻轻一插就能穿透，猪蛋就煮好了，不要拿出来，放在卤汁中浸泡几个小时让它上色。
6· 卤制好的猪蛋就可以切片上桌啦
